泰式冬陰功湯

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“請用一碗酸爽國湯叫醒我,蟹蟹~冬陰功湯是泰國的“國湯”,也是世界十大名湯之一。冬陰功湯(Tom Yam Kung)是音譯過來的,泰語中“冬陰”是酸辣的意思,“功”是蝦的意思。所以直白點說就是酸辣蝦湯。”

食材明細:主料:鮮蝦適量、鮮香茅草適量、檸檬葉適量、青檸檬適量、冬陰功醬適量
輔料:椰漿適量、良姜適量、紅辣椒適量、魚露適量

酸辣口味、工藝、廿分鐘耗時、簡單難度

冬陰功湯的做法步驟:

冬陰功湯的做法步驟:1
1 處理蝦,鮮蝦挑去腸線備用。蝦在處理的時候,用牙籤挑蝦尾的倒數第二三節之前,很容易就拉出沙線。
冬陰功湯的做法步驟:2 2處理配菜,青檸檬洗凈切片,香茅切片,紅辣椒切碎,良姜切片。
冬陰功湯的做法步驟:3

3 煮香料,在鍋中放水,加入青檸檬,香茅草,良姜,檸檬葉和煮出香味,然後把香料撈出來。將撈出的香料和鮮蝦拌勻,能更好的幫助去除腥味。

冬陰功湯的做法步驟:44煮湯,在鍋中放入冬陰功醬,下鮮蝦,煮到蝦變紅,煮蝦一定要掌握好時間,不要煮太久,時間長了,蝦肉會老,影響口感和味道。最後加椰漿和魚露調味。
冬陰功湯的做法步驟:5

5出鍋裝碗,喝的時候可加入香菜 ,味道更棒呦~

使用的廚具:湯鍋

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