16道必 吃的泰国曼谷道地美食

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作者:Ida Tang

除了大逛迷宫一般的Chatuchak和各大商场以外,“美食”在泰国曼谷绝对是许多人去了再去的一大原因!然而也因为曼谷以它的旅游业闻名,相对的也有成千上万的餐厅散布在各大主要景点。然而看不懂泰文的你是不是在没有本地朋友介绍的情况下只好放手一搏,随随便便填饱充饥就好了?

小编这里将要好好介绍给你16间鲜为人知的美食天堂,除了让你的行李满满的;也让你的味蕾满满的回到家乡去~

Moo Grob : 脆皮三层肉的天下

就如它的名字一样,脆皮三层肉就只有两大要素,就是酥酥脆脆的皮搭配烧烤到刚刚好的三层肉;不要怀疑小编的眼光,因为这两家档口的生意好到根本不需要打广告。

1. 吃下去会滋滋响的脆皮三层肉 : Thanee Restaurant (ร้านข้าวหมูแดงหมูกรอบ ธานี)

必点: Moo Grob 脆皮三层肉和 Khao Moo Grob 脆皮三层肉饭

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很多人认为在旅游胜地的食物多半不会好吃到哪里去,但小编跟你保证这间在Ari BTS 站旁主打脆皮三层肉的餐厅可以推翻你的所有陈见!因为光是在附近就可以被它的香味所吸引,带领你到美-食-天-堂!

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而且不仅如此~记得另外搭配白饭。淋上店家自制的酱料,半生熟鸡蛋和腊肠。。感觉就很有家乡的味道啦~

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2. 白色汤底的Kueh Chap (米果什)搭配脆皮三层肉 : Kuayjup Mr. JO (ร้านก๋วยจั๊บ มิสเตอร์โจ)

必点:Moo Grob 脆皮三层肉 and Kuayjub 白色卷粉条汤

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最让人意想不到的是 – 这里人普遍把这道好吃到不行的脆皮三层肉沾上甜酱当成开胃菜,在主餐还没上桌之前就可以把它吃个光光!(就因为它是公认全城最脆的脆皮三层肉啦~~~)

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主餐无非就是类似Kueh Chap但是是由白色汤底熬煮而成,而再搭配店家的主角:在汤里依旧可以保持脆度的脆皮三层肉~~

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3. 传承三代的新鲜鱼汤 : Khao Tom Pla Kimpo (ข้าวต้มปลา กิมโป้)

必点 :鱼清汤和海鲜沙拉

只要你傍晚时分在Charoen Krung 地区看见一只巨大鱼横横的吊在店前面,不用怀疑就是这个地方!早上新鲜抓来的鱼就是店家的食材,然而这间传承三代的新鲜鱼汤贩卖店,只有三种菜肴 : 鱼饭汤;带辣的鱼片沙拉和鱼清汤

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从照片中就可以看见新鲜的食材再由鱼骨熬煮而成, 色香味俱全的鱼汤,最后再撒上些许的胡椒提味,这就是全泰国曼谷最好吃的新鲜鱼汤。

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4. 好吃到没朋友的Tom Yam 猪肉面 : Roong Rueng (ร้าน รุ่งเรืองก๋วยเตี๋ยวหมู)

必点:Sen Lek Hang Tom Yum (干捞Tom Yum薄面)

这家经营了五十年的店家,一直都是附近上班族的首选,你可以在照片中看见许多西装打领的上班族明明吃了即便会汗流浃背却硬是要吃上这碗Tom Yam猪肉面~~

虽然Tom Yam 猪肉面是这里唯一的料理,但是你可以选的远远超乎想象!

光是面类就分为薄面,扁面,米粉,蛋面和云吞;而汤类就有清汤,辣汤和干捞;

你甚至可以另外加水煮肉片,猪肉碎,鱼丸,猪肝,还有猪肠等等~

这一道酥炸鱼皮也是作者的最爱!

5. 半生熟鸡蛋在 Tom Yum 面里? : Ko Boo Rod Zing Noodle (ร้านโกบู้รสซิ่ง)

必点:Bah Mee Tom Yum Kai Yang Ma Toom (Tom Yum蛋面搭配半生熟鸡蛋)

小编是一名超爱鸡蛋的人甚至喜欢鸡蛋在每一份食物里,我看过半生熟鸡蛋在各大西餐,意大利面,日本拉面就是没听过Tom Yum也可以这样。

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那当然在这里除了有两颗半生熟鸡蛋搭配Tom Yum面之外,你还是可以选择想要的面类,配料,还有辣的程度等等。

贴心小贴士:不过小编要在这里提醒你,Zing Kam Koh 的意思就是辣到让你跳-起-来,所以记得三思而后行哟

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店家在曼谷分别有五间分行,不过小编强力推荐你去本店~ 傍晚六点之后就开始很多人排队,但是为了美食再漫长的等待一切都是值得的 <3

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6. 看了让人流口水的焖猪脚 : Khao Kha Moo, Charoen Saeng Silom (ข้าวขาหมูเจริญแสงสีลม เลิดสิน)

这家档口的焖猪脚已深深地在当地人的胃口扎根50年了,身为吃货的你怎么可以小看它呢??

而大众对它的爱戴,无非就是它无人能比的分量(平均两公斤重),店家精心料理用四个小时熬煮而成和带有点甜味和嚼劲的口感。

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如果你追求更多的口感,不妨试试看这道开档一个小时就卖光的Kha-Ki 猪蹄 (关节部位),那当然在这里你也可以找到猪内脏,猪心脏,舌头和猪筋等等。

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更棒的是如果你是一团人来这里的话也可以选择点一整只猪脚供整桌人分享,不过别忘了这也是一道很快被卖光的食物哟~

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贴心小贴士:由醋,辣椒和蒜米制成的酱料是王道,超配猪肉料理der~

7. 超级新鲜和份量一级棒的螃蟹大餐!你想得到的料理它都有 : Nhong Rim Klong (ร้าน หน่องริมคลอง)

必点 : Kalam Plee Pad Nam Pla Kai Kon Pu螃蟹蛋卷, Crab chunks fried with cabbage and fish sauce  螃蟹炒包菜外加鱼露提味 和Drunken Crab 醉蟹(小编是海鲜控看了简直一直不断在流口水)

这家档口看似简单和其他档口似乎没什么两样但你绝对想不到它竟然在贩卖各大螃蟹料理!

我知道你一定听过醉虾但你是否听过醉蟹?必吃No.1:Drunken Crab, 虽然看起来普普通通一大盘螃蟹肉可是相信我,它真的真的很好吃(而且不用拔螃蟹壳就是王道 哈)

另一个必点美食非 Pla Kai Kon Pu 螃蟹蛋卷(可搭配白饭,炒饭和炒面)莫属,看看它这个creamy的texture。。让人忍不住现在就想飞去曼谷阿。。

再来一道作者自身的最爱 : 螃蟹炒包菜外加鱼露,你绝对没办法在其他地方找到这份味道!

好啦  这样就成就了美好的一餐,不过如果你不是螃蟹粉的话,这家档口其实还有许多其它料理并非螃蟹大餐而已,如果你有什么想吃的但在菜单上找不到的话,不妨试试看问问老板 Nhong, 说不定以他的厨艺可以为你来个独一无二的料理填满你的迷思哟!

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贴心小贴士:做好在这里排队等上两个小时的准备哦~ 你唯一可以做的就是提早打电话预定你想吃的,幸亏小编这里有拍下菜单menu ,而非常贴心的店家也准备了附英文翻译的菜单~(有读者向我们回应这里由于人气过高,价钱已经比以前提升了许多,没有以前那么值得了,请务必问清楚价钱才下订单!)

坐落于泰国北部的ISAN 美食

嘿~不是伊朗也不是美女的名字!小编今天就带你认识辣的新代名词吧: Isan

Isan是一个位于泰国东北方的城市,靠近 Laos ,而更值得一提的是,他们的食物主要都是非常辣der!非常适合重口味爱挑战极限的吃货们哟~

不过你不需要真的飞到那里去啦~想不想知道在哪里?往下看就知道了!

8. 辣到让你直喷火的Isan街边小吃 : Som Tam Silom Soi 9 aka Som Tam Su Saan (ส้มตำ สีลม ซอย 9)

必点: Pak Phet Tod (酥炸鸭舌) – 小编认为店家腌制的味道非常到位而且真的很脆很好吃~

就在Silom区的中心处,然而如果你问起店家的官方名字(Som Tam Silom Soi 9)的话,本地人多数没听过,不过别害怕~

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只要你跟着小编一起说说通关密语-Som Tam Su Saan的话,本地人一定会立马给你两个赞 (这个名字其实是源自于餐厅对面的坟墓。。。)

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哈别感到害怕~~ 因为这些美食足以让你忘记一切:Som Tam (带辣的青木瓜沙拉),Larb (带辣再另外配肉料的沙拉), 烤肉,烤鱼还有电影男主角:超级无敌辣的鸭舌汤

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Photo Via Kumanbashop_Yo

贴心小贴士:别说小编没提醒你哟,如果你没办法吃那么辣的话记得要提早告诉店家免得厕所变成你的第二个家厚~~

如果你不想等太久的话记得避开最繁忙的时段(傍晚六点钟左右)

9. 外酥内软的烤鸡翅 : Som Tam Jay So (ส้มตำเจ้โส)

必点:Peek Gai yang (烤鸡翅)

Jae So (Mdm So) 就是在Silom区料理这份烤鸡翅的女主厨,而烤鸡翅听起来像是一份街边小吃却是泰国上班族缺一不可的午餐!更重要的是Jae So 是个极其可爱的人儿,而她的烤鸡翅绝对会让你立马爱上她,厄不对,是它!

酥脆的皮和多汁的口感,既然只要你17 Baht (大约RM2) 。

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当然吃过烤鸡翅就要来点清爽的沙拉,老板娘还会料理各式各样的Som Tam青木瓜沙拉–包括最原始的青木瓜沙拉加花生碎,Som Tam Poo青木瓜沙拉与螃蟹或者Tam Pa(青木瓜沙拉搭配所有你可以想到的组合)

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贴心小贴士:因为实在是太道地了所以菜单依旧全是泰文,来小编教你一招:看看别人桌上点的是什么就随机应变问一问呗,这里主要是Self-service的,所以到你的时候老板娘自然会叫到名字你再“领货”就行啦~ 当然午餐时间是非常繁忙的,所以如果你不想排队的话记得避开哟~

泰国南部美食

介绍完泰国东北部辣辣的美食,当然就来到泰国南部的美食啦~~马来西亚人看过来,你可以在这里看见熟悉的颜色喽!因为泰国南部基于非常靠近马来西亚,所以料理方面深深受到由三大种族组成,料理无比丰富的马来西亚所影响!

事不宜迟!现在就来跟着小编一探究竟!

10.  隐藏在曼谷中心的南泰国餐 : Janhom Restaurant (ครัวปักษ์ใต้ ร้านจันทร์หอม)

必点:Kang Leung Pla Kra Pong (鲈鱼咖喱) 和Sa Tor Pad Goong (虾炒臭豆)

他们家的招牌菜非Kang Leung Pla Kra Pong (鲈鱼咖喱)莫属,与Tom Yum的气质大不同,主要由黄姜粉和竹笋煮出来的浓浓鱼咖喱(感觉就是很好下饭的一道美食啦~~)

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另外呢还有Sa Tor Pad Goong (虾炒臭豆)-别被它的名字给吓跑了,因为臭豆是由泰国南部土生土长的,所以非常能够呈现当地重口味的特色 (偷偷告诉你臭豆可以帮助排泄所以八成你也知道吃了会有什么后果啦~)

这里有过百的泰国美食任你选,最重要的是他们家的Menu有英文翻译噢所以不需要担心点到不想吃的~

Photo Via Ake_Mr.Team-Indyeatbyivy-Hungryjug

这家餐厅是许多搬迁至曼谷的南泰国人的首选,为什么说它非常道地呢? 虽然坐落于曼谷的店家,依旧很贴心的采用南部 (Surat Thani)运来的新鲜食材和海鲜呈现当地最独特的味道- 辣,酸和咸三大口味激发你的味蕾!

Photo Via Hungryjug-Aeaelorr

11.  超过50种美食的泰国餐大杂烩 : Pak Tai Ruam Tai Restaurant (ร้านอาหาร รวมใต้)

必点:Kau Kling Moo 干咖喱猪肉

俗话说,“Travel like a local, eat like a local!”

所以当你来到这里的时候别被这里的文化给吓到~ 大部分本地人几乎把这里当自己家的尽情享受这里的美食,更重要的是,这里的价格都偏大众化噢 🙂

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这家餐厅营业三十年以上,同样拥有很值得一吃的黄咖喱和虾炒臭豆,但另一道小编要推荐的就是 Kau Kling Moo 干咖喱猪肉啦~

Photo Via Ink_Aroi-Lerkiat-Tidpaisiam-Ringkey-Zaza-Pondpenny

贴心小贴士:这里虽然没有英文翻译的菜单,不过活生生的五十道菜就是活招牌啦~ 喜欢的就尽管叫呗!

Khao Man Gai / 鸡饭

由于受到当地中国移民的渲染,鸡饭这道中餐也成为当地人的挚爱!

12. 1960年代贩卖至今的夜市鸡饭 : Go Ang Kaomunkai Pratunam (ไก่ตอนประตูนำ้ / โกอ่าง)

必点:Khao Man Gai (白斩鸡饭)

这家档口算是第一间在Pratunam区的夜市鸡饭档,也是公认来到Pratunam非吃不可的夜市鸡饭!

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贴心小贴士:如果你担心找不到的话就寻找穿着粉红色制服和围裙的工作人员就对了!还有如果你怕油腻的话这里还可以另外点去皮的鸡饭哟~~

13. 原汁原味的海南鸡饭 : Thai Heng Restaurant (ร้านไท้เฮง)

必点:Khao Mun Gai (海南鸡饭) 和 Thai Sukiyaki泰式寿喜烧

除了白斩鸡饭,海南鸡饭也是一道非常耐人寻味的美食,而相传三代的Thai Heng 餐厅由1920年开始营业到今天,拥有最古老的食谱备受当地人的肯定。

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另一道非点不可的美食就是泰式寿喜烧啦~ 你可以选择配汤或热炒的煮法,最重要的就是他们家独一无二的海南式寿喜烧酱!

Photo Via Thaifoodwriter-Kikee_Kusalin-Watcharin.Wimanjaturong
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顺带一提,这里的酱料主要是由酱油搭配辣椒酱,所以真的真的很特别好吃唷~

Khao Moo Daeng (叉烧饭)

就在第二世界大战之后,泰国人学会自制泰式叉烧,另外再加上腊肠,全熟蛋,黄瓜和叉烧酱,你可以在泰国的每一个角落找到这一道美食-它的名字叫作Khao Moo Daeng。

14. 相传一代又一代的泰式叉烧饭 :  SeeMorakot (ร้านข้าวหมูแดง สีมรกต)

必点:Khao Moo Daeng (红叉烧饭)

然而到底是什么秘诀让许多人七十年来一直不断的关顾他们家的叉烧饭呢?

原因就在这里:店家过人的经验在于利用火炭烧烤猪肉的过程中控制妥当,而全程需要好几个小时的耐心才可以有非一般的口感。

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那当然这里也有相同煮法的脆皮三层肉和腊肠,再另外淋上一层浓浓的酱~

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当地人大致上都会点叉烧肉,脆皮三层肉和腊肠再另外淋上快溢出来的酱,如果你喜欢吃鸡蛋的话也只需要再另外掏出10Baht就足够啦~~

15: 口味偏甜的叉烧饭 : Sunee Khao Moo Dang (สุณีข้าวหมูแดง)

必点:Khao Moo Dang (红叉烧饭)

如果你是一个喜欢偏甜的叉烧酱的吃货的话,就来这里吧 !

“麻雀虽小,五脏俱全” 这成语非常适合形容这家档口,它虽然小,却足足营业了50年以上唷~ 这里的叉烧肉肥油较少,所以“比较”没那么高卡路里,非常适合怕肥的吃货唷嘿嘿嘿~ 同样有脆皮三层肉和腊肠搭配偏甜的叉烧酱!

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更加分的是 它就在火车路的旁边,等待之余还可以来几张OOTD~

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16.  让你Eat-Like-A-King的泰国餐 : Thonkrueng Restaurant (ต้นเครื่อง)

必点:Hor Mok Khanom Krok (由Khanom Krok pan盛上的泰式咖喱布丁鱼) 和  Kah Thi Khao Neeo Mamuang Ice Cream(椰子冰淇淋搭配芒果饭)

这家位于Sukhumvit的泰国餐厅,拥有早期宫中御厨Thonkrueng使用的食谱,超过两百种美食和三十年以上的经验,告诉我三个你可以拒绝它的理由。(小编开玩笑的啦哈)

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不过这里的食材相当新鲜,就连皇室的口味都驾驭得了的美食,你肯定会爱上它独特精致的味道。

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English version: https://thailand.tripcanvas.co/bangkok/authentic-local-food/