泰式冬阴功汤

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“请用一碗酸爽国汤叫醒我,蟹蟹~冬阴功汤是泰国的“国汤”,也是世界十大名汤之一。冬阴功汤(Tom Yam Kung)是音译过来的,泰语中“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思。所以直白点说就是酸辣虾汤。”

食材明细:主料:鲜虾适量、鲜香茅草适量、柠檬叶适量、青柠檬适量、冬阴功酱适量
辅料:椰浆适量、良姜适量、红辣椒适量、鱼露适量

酸辣口味、工艺、廿分钟耗时、简单难度

冬阴功汤的做法步骤:

冬阴功汤的做法步骤:1
1 处理虾,鲜虾挑去肠线备用。虾在处理的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,很容易就拉出沙线。
冬阴功汤的做法步骤:2 2处理配菜,青柠檬洗净切片,香茅切片,红辣椒切碎,良姜切片。
冬阴功汤的做法步骤:3

3 煮香料,在锅中放水,加入青柠檬,香茅草,良姜,柠檬叶和煮出香味,然后把香料捞出来。将捞出的香料和鲜虾拌匀,能更好的帮助去除腥味。

冬阴功汤的做法步骤:44煮汤,在锅中放入冬阴功酱,下鲜虾,煮到虾变红,煮虾一定要掌握好时间,不要煮太久,时间长了,虾肉会老,影响口感和味道。最后加椰浆和鱼露调味。
冬阴功汤的做法步骤:5

5出锅装碗,喝的时候可加入香菜 ,味道更棒呦~

使用的厨具:汤锅

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