剁椒红萝炖老鸭

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“周末回家,妈妈给炖了鸭肉,感觉特备好吃。记得小时候盼望过年,是因为过年有肉吃。现在人们物质生活普遍提高了,肉可以天天吃到,但是享受与家人相聚的日子和妈妈做的饭菜,仍然是我生活的一种追求!愿天下母亲健康常在,一道美味的“剁椒红萝炖老鸭”献给大家。”

食材明细:

主料:鸭肉500g、红萝卜2根、剁椒1勺、蒜6瓣、生姜1块、八角1个、桂皮1块、食用油少许

辅料:生抽4勺、食盐适量

剁椒红萝炖老鸭的做法步骤:

剁椒红萝炖老鸭的做法步骤:1

1 鸭肉提前焯水,红萝卜去皮洗净后切滚刀块

剁椒红萝炖老鸭的做法步骤:2

2 锅里倒入少许油,烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒

剁椒红萝炖老鸭的做法步骤:3

3 调味料炒出香味后,放入鸭肉一起翻炒

剁椒红萝炖老鸭的做法步骤:4

4 鸭肉炒至两面变色时,加入生抽一起翻炒均匀

剁椒红萝炖老鸭的做法步骤:5

5 将炒好的鸭肉放炖锅中,加入适量开水、红萝卜

剁椒红萝炖老鸭的做法步骤:6

6  放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右,出锅前10分钟左右加适量食盐即可。

小窍门:

炖的过程中要一直采用小火

使用的厨具:炖盅、炒锅

所属分类: 热菜   家常菜