醬香黃豆

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食材明細:主料:黃豆適量
              輔料:蔥適量、姜適量、川椒絲適量、澱粉適量
調料:、八角適量、牛肉粉適量、白鬍椒粉適量、生抽適量、老抽適量
微辣口味、炒工藝、十分鐘耗時、簡單難度
醬香黃豆的做法步驟:
醬香黃豆的做法步驟:1

1 所需: 黃豆、蔥、姜、八角、川椒絲、白鬍椒粉、澱粉、牛肉粉(忘記拍了)。

醬香黃豆的做法步驟:2

2 黃豆提前一天泡發好,清洗乾淨備用。

醬香黃豆的做法步驟:3

3 熱鍋熱油,倒入黃豆翻炒,一定要炒到熟透。

醬香黃豆的做法步驟:4

4 炒好的黃豆扒拉到旁邊,再放少量油,爆香蔥、姜、八角和川椒絲。

醬香黃豆的做法步驟:5

5 爆香後和黃豆混合翻炒。

醬香黃豆的做法步驟:6

6 火力調小一點,放生抽、老抽、牛肉粉和白鬍椒粉翻炒。

醬香黃豆的做法步驟:7

7 最後用水澱粉勾芡,繼續翻炒到醬汁都包裹到黃豆上,就好了。

醬香黃豆的做法步驟:8

8 咸、香、辣,可以配白米粥早餐吃,也可以當做下酒的小菜,超級好吃!

小竅門:

1、黃豆必須提前一天泡發,否則會硬。

2、炒黃豆時一定要炒熟,要炒到完全沒有豆腥味。

3、放生抽、老抽時要把火力調小,防止糊鍋。

4、最後勾芡後要小火慢慢的醬汁收干,讓醬汁都包裹到黃豆上。

5、喜歡味精的關火後也可以放點味精調味我不放。

使用的廚具:炒鍋

所屬分類: 家常菜   下飯菜