山药排骨汤

0
“我家老公一直喜欢喝汤,前一段时间要我学习广东的煲汤,这几天又要我学习药膳,搞的我好像是专业厨师一样,真是催人奋进呀,要做个好主妇真的是很难呢!我呢,平时只喜欢做些快手菜,以清淡为主,像炖汤这些时间长的我下班是不予考虑的,只有周末才会去做。这排骨是老公亲自买的,他自己想吃就自己买菜咯,只能头天晚上炖好,第二天他们才能吃到嘴,不过这样他也乐意呢!”

食材明细:

主料:排骨适量

辅料:山药适量

配料:盐适量、料酒适量、鸡精适量、葱姜适量、水适量、油适量

咸鲜口味、炖工艺、一小时耗时、普通难度

山药排骨汤的做法步骤:

山药排骨汤的做法步骤:1

1 排骨洗净后用清水浸泡两小时。

山药排骨汤的做法步骤:2

2 泡出血水后用水再次洗净。

山药排骨汤的做法步骤:3

3 锅内放点油,下葱姜爆香,再放排骨煸炒。

山药排骨汤的做法步骤:4

4 倒点料酒,将排骨煸至变色后移到汤锅中。

山药排骨汤的做法步骤:5

5 放适量的水,盖上锅盖大火烧沸,转小火炖60分钟左右。

山药排骨汤的做法步骤:6

6 汤色浓白,排骨也有8成熟的样子,就可以关火了。了

山药排骨汤的做法步骤:7

7 山药洗净、去皮后切成长条,泡在滴了几滴白醋的水中。

山药排骨汤的做法步骤:8

8 将山药放进开水锅中再次煮一会儿,焯去粘液。

山药排骨汤的做法步骤:9

9 捞出后用清水冲洗干净。

山药排骨汤的做法步骤:10

10 锅内留了1/3的汤,放进山药。

山药排骨汤的做法步骤:11

11 放进山药,盖上锅盖再次炖15分钟左右。

山药排骨汤的做法步骤:12

12 搁点盐和鸡精调味后即可。

所属分类: 热菜   粤菜   孕妇   冬季食谱   宴客菜   午餐
来自 美食天下 sheery的妈妈 的作品