山藥排骨湯

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“我家老公一直喜歡喝湯,前一段時間要我學習廣東的煲湯,這幾天又要我學習葯膳,搞的我好像是專業廚師一樣,真是催人奮進呀,要做個好主婦真的是很難呢!我呢,平時只喜歡做些快手菜,以清淡為主,像燉湯這些時間長的我下班是不予考慮的,只有周末才會去做。這排骨是老公親自買的,他自己想吃就自己買菜咯,只能頭天晚上燉好,第二天他們才能吃到嘴,不過這樣他也樂意呢!”

食材明細:

主料:排骨適量

輔料:山藥適量

配料:鹽適量、料酒適量、雞精適量、蔥姜適量、水適量、油適量

咸鮮口味、燉工藝、一小時耗時、普通難度

山藥排骨湯的做法步驟:

山藥排骨湯的做法步驟:1

1 排骨洗凈後用清水浸泡兩小時。

山藥排骨湯的做法步驟:2

2 泡出血水後用水再次洗凈。

山藥排骨湯的做法步驟:3

3 鍋內放點油,下蔥姜爆香,再放排骨煸炒。

山藥排骨湯的做法步驟:4

4 倒點料酒,將排骨煸至變色後移到湯鍋中。

山藥排骨湯的做法步驟:5

5 放適量的水,蓋上鍋蓋大火燒沸,轉小火燉60分鐘左右。

山藥排骨湯的做法步驟:6

6 湯色濃白,排骨也有8成熟的樣子,就可以關火了。了

山藥排骨湯的做法步驟:7

7 山藥洗凈、去皮後切成長條,泡在滴了幾滴白醋的水中。

山藥排骨湯的做法步驟:8

8 將山藥放進開水鍋中再次煮一會兒,焯去粘液。

山藥排骨湯的做法步驟:9

9 撈出後用清水沖洗乾淨。

山藥排骨湯的做法步驟:10

10 鍋內留了1/3的湯,放進山藥。

山藥排骨湯的做法步驟:11

11 放進山藥,蓋上鍋蓋再次燉15分鐘左右。

山藥排骨湯的做法步驟:12

12 擱點鹽和雞精調味後即可。

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