「中国月薪过万却没水果自由？拿走台湾那么多水果种植技术，挤走台湾果农，结果败给恶性竞争和退林还耕？」——台湾果农西进往事，一场没有赢家的游戏
这两天，墙内有一篇三联生活周刊的文章，有点火，叫《月入一万吃不起水果，“百果园”们凭啥这么贵》。我有点吃惊，中国大陆水果已经这么贵了？于是打开对岸常用的网站京东和百果园的app，惊掉下巴：蜜糖李，人民币78一斤，西瓜人民币5块一斤，哈密瓜约7块一斤，香蕉7元一斤，大台农芒果约7块钱一斤，阳光玫瑰葡萄30元一斤，人民币七八块钱已经是中国城市水果的起步价。我以为是整体的通膨，于是专门去台湾的超市和水果店对比了一下，全部换成台币和千克做了个对比（因为台斤是600克）：
西瓜：台湾约25元一千克；对岸约60元一千克；
榴莲：台湾约110一千克，；对岸约289一千克；
莲雾：台湾约110一千克；对岸约430一千克！
香蕉：台湾约38一千克；对岸约60元一千克！
当然，对岸也有比台湾便宜的：
哈密瓜：对岸60块一千克，台湾约65元一千克；
芒果：对岸约60元一千克，台湾约80元一千克。
结论是，大部分水果，台湾确实比较便宜。
但是我脑袋里还是蹦出了一个问题，为什么中国芒果会比较便宜？而且这几年，很多台湾独有的品质水果都能在大陆看见。这种技术到底怎么来的呢？
首先，中国的热带品质水果是不是窃取台湾的技术？不能说没有，中国大陆的水果种植技术不仅来自台湾，还有其他国家，比如新西兰。之前有个新闻，四川盗用新西兰奇异果的技术，没有获得授权，详见新闻《内地充斥奇异果山寨货！新西兰政府敢怒不敢言？ 》
但是台湾水果的西进之路要更曲折一些。大部分水果品种和技术如今在对岸滥觞，很大程度上还是因为当初两岸交好的时候，台湾农民太善良，而且也没有知识产权意识。 2011年，天下杂志曾有一篇报导，叫《台湾水果 海南特产？ 》，那时候两岸还是蜜月期，但是天下杂志好像已经发出了暗暗的担忧。
报导介绍，「从2000年左右起，台湾就有很多农人带着资金、技术、品种来到海南了，把很多台湾的水果移植到中国。在2000年左右，海南很多包装纸箱外，就印有「台湾水果、海南特产」，最早是珍珠芭乐。中国叫番石榴。 』
『今年五十二岁的洪xx，十四年前（1995年左右），他到海南岛投资种植台湾芒果，销往大陆内地，如今已是公司年营业额高达四千多万台币的董事长。当时在他的引进下，爱文、金煌、台农一号、海顿与凯特等台湾常见的芒果，开始在海南岛落地生根⋯⋯由于台湾品种的芒果很稀奇，售价更是海南本地种的二到三倍，当地农民纷纷向洪肇铭抢购芒果树苗，探询种植技巧。洪肇铭不藏私，除了繁殖台湾芒果种苗贩售，也传授当地农民修剪、矮化与嫁接芒果树的技术。在海南农民的抢种下，短短十年间，海南的台湾芒果栽种面积，从洪xx原先的两百多公顷，扩增到目前大约一万六千多公顷，与台湾本地相当。
⋯⋯
除了洪xx带动海南的台湾芒果栽种热潮，来自高雄县路竹乡的农民林xx，也选在海南岛琼海市偏僻的小村落，开启事业第二春。因为当时土地实在很便宜，一公顷年租金约只要三千六百台币，因此兴起来海南种植台湾水果的念头，」
⋯⋯
原本对种水果一窍不通的他，特别到农试所凤山园艺分所，学习栽种技巧。然后把技术带到海南省。林xx生产的珍珠番石榴，一市斤（五百克）卖到四到五块人民币的天价，让当地农民趋之若鹜，吵着向林文柱买种苗，学种珍珠番石榴。 「琼海市所有种珍珠番石榴的农民，都是我教出来了，」。继珍珠番石榴后，林xx又陆续从台湾引进台农二号木瓜、凤梨释迦、杨桃与火龙果等台湾水果，在琼海市的农民间流传种植。他也不定期返回台湾，学习新的栽种技术，传授给琼海农民。
除了为海南引进水果，还有引进水产的。
挺着大肚子、满头花发的吕xx，指着这些养殖场说道，「这些鲍鱼场的老板，以前都在我这里打工。我自认对海南最大的贡献，就是带来台湾技术，让这些黎族村民脱贫。」
通过以上报导，我们可以看出来，最初这些农业渔业台商的确在两岸交流红利期赚了很多钱，也抱着满腔热血和善良的动机，主动把这些技术、树苗、鱼苗传授给当地农民。
那么第二个问题来了，那这些台商现在怎么样了？
答案是：「坏市」频仍，台商黯然退场。
许多在海南发展种植台湾水果的台商，在投资前两、三年，虽尝到获利丰厚的甜头，吃到了两岸蜜月期的红利，「但海南农民学习能力强，看到种植台湾水果价格好，一窝蜂抢种，造成「坏市」，使台商无法竞争，黯然退场。
一九九九年三月，海南省设立海峡两岸农业合作试验区。起初，前来投资农业的台商，高达一千多家，2011年，已经剩下一半不到。现在剩下更少。
追究原因，除了某些台商抱持赚一票就跑的投机心态而失败，也有许多台商没有及时更新种植品种，因此被海南本地农民和市场淘汰。 』天下杂志如是报导。
于是，面对海南农民竞争，许多台商不断继续『吃老本』——从台湾引进更多新品种水果与栽种技术，配合海南便宜的土地与人工成本，维持自己的产业优势。同时，扩大种植地区，除了海南，在云南的西双版纳、四川的攀枝花等地区，也开始购地种水果。结果现在，芒果价格越来越低。大家都赚不到钱了。
那么第三个问题来了。既然台湾农民只尝到短暂的甜头，就黯然退市，尤其是现在中国大陆水果卖那么贵，月薪一万都吃不起水果，是不是对岸果农赚钱了呢？
好像也没有。
中国大陆超市里水果贵出天际，其实主要是因为供应出现了问题，一是因为中国出现对粮食危机的担忧，提高保护耕地要求，就是退林还耕，导致水果种植大面积减少，不少地区农民的果树都被农管铲掉了种粮食。还前两年经常看到西北有种植硒砂瓜的报道，瓜农们特意在戈壁滩种西瓜。结果被认为这种种植方式破坏土壤，很多地方都在整治，相信今年西瓜的供给不足，就有耕地整治的原因。
另一个原因，台湾西进果农很熟悉——就是只要有价格高昂的新品种出现，中国大陆果农们便会一窝蜂去种贵的水果，大众水果少了，而新水果上市后，又因为滥市，价格也降下了。最后的结果就是，贵的水果降价了也还是很贵，普通人吃不起，大众水果因为产量减少，价格大涨，普通人还是吃不起。而且今年失业率这么高，降薪潮这么狠，吃水果真的成了奢侈。除非，在拼多多上，卖那些口感稍差、品相也一般的水果，被迫消费降级。
最后一个问题，台湾水果现在还依靠中国大陆市场吗？
根据农委会去年的报告，台湾水果拓展外销 日本成最大市场取代中国。 2021年台湾生鲜冷藏水果外销量7万6125公吨，中国大陆为最重要市场、占41.4%，日本次之、占28.9%，2022年至10月日本已取代中国大陆，成为台湾水果最大外销市场，占比提高到56.6%。我想，走向全世界，摆脱对中国大陆市场的依赖，才是台湾水果的真正出路。
所以，我仍然有一个小问题，中国大陆这么几十年折腾了一圈下来，台湾果农没赚到钱，中国果农也没赚到钱，而到如今中国大众还连吃普通水果都成了奢侈，那到底谁得利了呢？辛苦打一圈麻将，竟然没有赢家，也真是罕见。
（作者脸书）
附：
月薪一万吃不起水果，“百果园”们凭啥这么贵？
六月初“二阳”了，坐困家中，支棱着耳朵听街面上的叫卖声。终于来了个卖西瓜的，追出去，2.5元一斤的吊瓜，还剩仨，问我包不包圆？两块钱一斤到手，旁边还有一个卖鱼的，卖了瓜，这位瓜农大叔也把打鱼大叔的鱼包圆了。我买了瓜，渔民和种瓜大叔一起收工，皆大欢喜。没想到，那竟然是夏天里我吃到的最甜的瓜了。最便宜倒说不上，市场上还买过1.5元一斤的所谓“麒麟瓜”，吃起来却如同喝凉水。
今年精品水果超市里突然冒出了很多西瓜品种，一包糖西瓜，7元一斤，西瓜王子，5元一斤，昔年当红麒麟瓜反而成了陪衬。可按五、七元的价格，随便一颗西瓜就得上百了。收入没有达到日韩水平，夏日吃不起西瓜居然和日韩一样了。正在感慨，抬头就看见了几个品种的蜜瓜，号称御品的蜜瓜，10元一斤，西州蜜6元一斤。又到那些小品种水果的柜台逛了逛，新疆杏30元，阳光玫瑰30元，顿时没了逛的兴致。
夏天捧着西瓜解渴，甜瓜敞开吃，看来要成记忆了。小时候满大街的西瓜摊，待业青年们去农村拉一辆车瓜摆在胡同口，卖上一夏天，就业就解决了。我们小孩儿呢，中午跑到工厂门口等拉冰的车卸货，大块的冰卸下来，摔碎出一些棱角，我们拿回去，放在水桶里冰镇大西瓜，傍晚一家人围着大快朵颐，西瓜真能当饭吃。
20年前去美国，蔬菜水果比国内贵多了，唯有西瓜，像水桶一样膀大腰圆，一两块美元一颗，平均下来单价很低，吃了瓜瓤，瓜皮切出来还可当饺子馅，西瓜真是维生素之源泉。
《菊次郎的夏天》剧照
有一年，村边的荒地来了几个承包人，地角搭个棚子，种西瓜。我当时很奇怪，这明明是一块瘠薄的、撂荒了很一长时间的土地，土壤里砖头石块很多，怎么能种西瓜呢？收获时看到一颗颗大西瓜从地里抱出来，才明白西瓜是种特别容易生长的水果，土壤贫瘠，气候干旱都没问题，给点阳光就灿烂。不过西瓜不能重茬，种一遍后最好换一种作物。看来那些包地的人，就是冲着这片闲置很久的土地来的。
按理说，无论如何，水果都不应该如此贵。一亩西瓜亩产七八千斤很正常，苹果亩产量5000到上万斤，甜瓜亩产3000到6000斤，桃子亩产3000到4000斤，水果含有大量水分，吃的是种子外边的果肉，而不是浓缩了精华的种子，产量比种子高得多。在社会平均利润率统御下的庄稼种植中，水果的价格是不应该比粮食贵的。除非因为人为的干预，水果供应不足。
实际上的确如此，超市里水果贵出天际，其实就是因为供应出现了问题，一是环保和保护耕地要求，水果种植少了。另一个原因则是水果在过去几年冒出了很多新品种，拉开了价差，果农孜孜以求，大众水果少了。嫁接转换品种的过程中，高品质水果供应虽然有所放量，却还不能放量到满足大众需求。再加上水果产量的大小年，今年是小年，供应显得就不足了。
具体到西瓜这种一年生品种，尤其如此。村边那片闲地，这两年改造为城市绿地了，再也没种瓜。走村串户的瓜农告诉我，他们也不种露天西瓜了，而是大棚种瓜，这就增加了种植成本。因为提前上市，品质提升，种西瓜也能多赚钱。过去是盛夏集中上市，如今是春末到秋末都有瓜吃，吃瓜习惯改变了，消费者自然也要为即时满足付费。
《欢迎光临》剧照
说到环保和保护耕地，前两年经常看到西北有种植硒砂瓜的报道，瓜农们特意在戈壁滩种西瓜，他们在土地上铺上地膜，保水保墒，克服了西北春天的寒冷，瓜苗得以发芽生根，夏天这里昼夜温差大，最适合瓜果积累糖分。夏末从宁夏运来的西瓜个头大，沙瓤，是本地西瓜拉秧后的接续品种。西北瓜农为了硒砂瓜长得好，有人还特地在土地上铺上石板，保湿保温。这种种植方式破坏土壤，很多地方都在整治，相信今年西瓜的供给不足，就有耕地整治的原因。
多年生水果品种，从种植到收获到盛果需要一个漫长的过程。过去国家提倡退耕还林，保持水土，坡地山地上种植果木是最好的选择，果木种植四五年以后进入采收期，水果供应一点点增加，消费者享受到了退耕还林的福利。近年来国家严格执行耕地保护政策，对违规使用耕地的予以纠偏，果树种植面积不再扩张了，供应也会从增长状态到平台状态。所谓十年种树，砍树却在一时之间，若个别地区纠偏力度加大，水果供应就可能突然紧缺。
2023年6月9日，河北省石家庄市栾城区，市民在商博瑞超市内选购西瓜。（图｜视觉中国）
其实，水果供应失衡，最大的因素或来自消费者偏好，以及由消费行为引导的种植信息的偏差。多数水果品种多年生，一次种植几十年收获，可现在水果品种迭代得非常快，高档品种价格高、效益好，果农自然会追踪新品种。果园换种，要么砍树重新种植，要么嫁接，有的家庭种果树，一棵树嫁接十几种水果，一年间不停地收获。但果园追求的是优化管理，最大化经济效益。是否切换品种，切换到哪几种品种，是关系到未来多年效益的重大决策，果园主需要深思熟虑。恰恰这几年，消费者口味上来了，肯为优质水果出大价钱，于是果农一哄而上嫁接优质新品种，这也可能造成了果树的青黄不接。
果树嫁接提档次，一个典型的事例是俗称红美人的爱媛28，过去少有人种植这种口感Q弹的“果冻橙”，物以稀为贵，一斤卖到40元。价格是如此昂贵，一直观望的果农们于是纷纷将白肉柚子嫁接成红美人，经过5年发展，多数产区红美人纷纷上市，价格也就一年不如一年，年年下跌。当然了，因为口感好，走向平民化的红美人也给消费者带来了实惠。
其实很多水果，诸如葡萄、猕猴桃，因为高档水果的存在，果农们都面临着提质换种的选择，一旦他们一拥而上，就可能造成传统品种的断档。
消费者对水果口感果型的选择，也刺激着产业的分化，如今，商超和水果店的水果摊档上，所有的水果几乎是一个模子刻出来的，再没有大小色泽之分。据说精细化的分拣过程就产生了将近20%的分拣损耗。这些损耗最终是由高档水果的购买者来买单的。那些被分拣出来的残次果或低档果，或被送去加工成果酱、果汁，或者被售卖到相对低档次的市场。如今，低档果又有了一个新的销售渠道，那就是社区团购。
当人们在网络上抱怨“月薪过万吃不起百果园”、没了水果自由的时候，其实是没有了大卖场超市水果自由和精品水果店自由，那些口感稍差、品相也一般的水果还是可以通过电商流入千家万户的。
